Архив рубрики: Пищевая промышленность

Гомогенизирование меда

Гомогенизирование меда – это тщательное перемешивание всего его объема перед затариванием. Обычно началу процесса предшествует нагревание меда до температуры 40ºС, после чего продукт помещают в обогреваемые емкости, оборудованные специальными мешалками. ...Читать далее

Диспергирование в пищевой промышленности

Одним из важнейших показателей эмульсии является ее стойкость. Этот параметр характеризует время, на протяжении которого происходит разрушение эмульсии.  Получить устойчивый продукт можно с помощью диспергирования – метода, достаточно распространенного в ...Читать далее

Коллоидная мельница для диспергирования крахмала

Впервые о том, что крахмал частично растворяется в воде заговорили еще в конце XІX века. Для достижения такого эффекта необходимо было растереть вещество. Предварительное измельчение крахмала было описано в работах ...Читать далее

Ультразвуковой гомогенизатор в производстве кисломолочных продуктов

Сбалансированное питание человека невозможно без потребления кисломолочных продуктов. Особенно это касается пожилых людей и лиц, находящихся на лечении. Кисломолочная продукция способствует улучшению обмена веществ и налаживает процессы пищеварения. Одной из ...Читать далее

Производство печенья и пряников

В производстве мучных кондитерских изделий перспективным направлением является воплощение современных технологий и оборудования, совершенствование ассортимента за счет распространения пищевых добавок, нетрадиционного сырья, новых упаковочных материалов. Основной компонент мучных кондитерских изделий, ...Читать далее

Гомогенизатор молока: какова цена качественного устройства?

Одним из важных технологических процессов в молочной промышленности является гомогенизация молока. Гомогенизированное молоко имеет множество преимуществ перед негомогенизированным. В частности, можно говорить об улучшении вкусовых и сенсорных качеств молока, повышенной ...Читать далее

Масляная и сливочная паста: новое слово на рынке молочных продуктов

Рост цен на продукты питания заставляет рядовых потребителей пересматривать свой бюджет и проводить его коррекцию. Понятно, что такая ситуация не устраивает ни производителя, ни конечного потребителя. В первом случае имеет ...Читать далее

Пищевой гомогенизатор

Гомогенизаторы производства компании GlobeCore широко используются в пищевой промышленности для производства продуктов питания. Они отличаются доступной ценой, производительностью, надежностью, а также простотой технического обслуживания, регулировки и возможностью быстрой интеграции оборудования ...Читать далее

Технология приготовления горчицы

История столь популярного продукта, как  горчица,  насчитывает, по меньшей мере, пару тысячелетий. На сегодня это одна из популярных приправ, применяемая в кухнях многих народов. В общем случае горчичный соус является ...Читать далее

Смешивание пищевых сред

В общем случае оборудованием для смешивания считают устройство, с помощью которого обеспечивается получение однородных смесей двух или более компонентов. При этом итоговое сырье должно обладать однородной консистенцией, не расслаиваться при ...Читать далее