Гомогенизаторы высокого давления

На сегодня все большее количество продукции в своем технологическом процессе имеет такие стадии, как измельчение, перемешивание, гомогенизация и перекачка.

Почти все жидкие продукты пищевой, химической и фармацевтической промышленности проходят указанные стадии обработки. В пищевой отрасли качество измельчения и гомогенизации продукта является ключевым, именно от этих процессов зависят вкусовые и ароматические свойства, структура и консистенция, цвет и внешний вид. Также от качества гомогенизации зависит склонность готового продукта к расслоению в течение определенного времени, что является фактором сохранения товарного вида.

В химической и фармацевтической отрасли процессы, связанные с измельчением, перемешиванием и перекачкой, также являются ключевыми, от них зависит качество, эффективность и скорость протекания химических реакций при приготовлении суспензий и эмульсий.

Процессы перемешивания характеризуются двумя основными факторами: эффективностью перемешивания и расходом энергии. Под эффективностью перемешивания понимают качество достигнутого результата за единицу времени. Еще одним фактором является дисперсность готового продукта, поскольку во многих технологических процессах ей отводится ключевая роль.

Современные производства для получения продуктов с высокими требованиями к дисперсности используют гомогенизаторы высокого давления, плунжерные или другие гомогенизаторы, рабочий процесс которых состоит из двух стадий: создание объемным насосом высокого давления (до 20 МПа) рабочей среды и дальнейшее дросселирование его в малом зазоре рабочей камеры. Недостатком таких установок является значительная энергоемкость при небольшой производительности, а также  возможность попадания крупных частиц в готовую продукцию.

Также существуют машины с многофакторным воздействием на рабочую среду, к которым можно отнести роторно-пульсационные агрегаты (РПА), принцип работы которых основан на нестационарности потоков вещества, энергии и импульса.

При работе РПА одновременно происходит целый ряд эффектов: пульсации давления и скорости, кавитация, кумулятивные эффекты и высокие градиенты скорости. Но РПА, как и гомогенизаторы высокого давления, при однопроходном цикле дают определенный уровень крупных частиц в готовом продукте.